■ショウガをすり下ろします

■かつお節を電子レンジで、５００Ｗで１分間チンします
→かつお節の水分が抜けてパリパリになります

■油揚げをオーブンで少し焦げ目が付くまで焼きます

■焼き上がった油揚げを１センチ幅で切りそろえます

■ご飯を丼につぎます

■ご飯の上にかつお節をたっぷり乗せます

■醤油をかけてよくかき混ぜます

■油揚げとネギとショウガを乗せたら出来上がり！


【パリパリきつねのおかか丼】

※

かつお節、ショウガ、醤油の量はお好みで加減して下さい。今回はちょっとショウガの量が多すぎたようです(^^;

■水を入れたカップを電子レンジでチンして沸騰させます
→口の小さいカップだと熱湯が吹きこぼれるので注意が必要です
■ショウガをすり下ろします

■お湯が沸いたらティーバッグをお湯に入れて紅茶を作ります

■すり下ろしたショウガを紅茶に入れます

■黒砂糖を紅茶に入れます

■よくかき混ぜたら出来上がりです！



【ショウガと黒砂糖の紅茶】

※

今回は、すり下ろしたショウガをそのまま紅茶に入れましたが、ショウガの絞り汁を入れると口当たりが良くなります。

■蕎麦を茹でます
■別の鍋でめんつゆを温めておきます

■蕎麦が茹で上がったらザルにあけます

■温めためんつゆを丼に入れます
■茹で上がった蕎麦を丼に入れます
■ソーセージとネギを乗せ、一味唐辛子をふったら出来上がりです

※ソーセージと蕎麦って意外に合います。是非お試しを！

■冷たいオリーブオイルにニンニクと唐辛子を入れます

■ニンニクが少し色づいてきたらベーコンを入れます

■別の鍋で沸かしておいたお湯が沸いたら塩を入れます
→お吸い物にしては少し辛い程度が塩の適量です

■お湯が沸いたらスパゲティを茹でます
■麺がくっつかないように暫くの間かき混ぜます

■フツフツと静かに湧いているのが良い火加減です

■スパゲティの茹で上がり１分前になったら、茹で汁をベーコンが入っているフライパンに入れます

■このように茹で汁が白っぽく乳化します

■スパゲティが茹で上がったらザルにあけます
→茹で時間は、スパゲティの袋に書いてある標準の茹で時間よりも１分短めに。
→茹で汁は捨てずにとっておきます。ザルの下にカラの鍋を置いておくとよい。

■スパゲティをベーコンを炒めているフライパンに入れて、よく混ぜ合わせたら出来上がりです
→味見をして、味が薄ければ取っておいた茹で汁を加えます

■ご飯と卵は、あらかじめこのようにきれいに混ぜておきます
→味付けしない卵ご飯です

■小さめのフライパンにサラダ油を少々入れてベーコンを炒めます

■豆板醤を入れます

■豆板醤がベーコン全体にまわるようによく炒めます

■フライパンに油をひいて火にかけます

■ご飯を入れてパラパラになるまでよく炒めます

■ご飯がパラパラになったら、あらかじめ炒めておいたベーコンを入れて炒め合わせます

■高菜を入れて炒め合わせます

■煎りゴマを入れてサッと混ぜ合わせます

■中華スープの素を入れてサッと混ぜ合わせます

■塩・コショウで味付けします

■ネギを入れてサッと混ぜ合わせます

■鍋肌から醤油を少々たらしサッと混ぜ合わせます
→香り付けのためです

■器についだら出来上がり♪



【ベーコンと高菜のピリ辛チャーハン】

※お好みで、ココアパウダーやシナモンパウダーをふるとまた違った美味しさになります♪

■ご飯と卵は、あらかじめこのようにきれいに混ぜておきます
→味付けしない卵ご飯です

■フライパンに油を入れて火をつけます
→ご飯と卵を一緒に炒めるかたちになるので油は少し多めになります

■ご飯をフライパンに入れてパラパラになるまでよく炒めます
→一旦ご飯が固まるような感じになりますが、我慢して炒め続けるとパラパラになります

■ご飯がパラパラになったら焼き豚を入れてよく炒め合わせます

■焼き豚の香りが出てきたら、ゴマを入れて炒め合わせます

■塩・コショウで味付けします

■中華スープの素で味付けします

■ネギを入れてサッと混ぜます

■鍋肌から醤油を少々たらし、サッと混ぜ合わせたあと、器についだら出来上がり♪


【焼き豚とネギと胡麻のチャーハン】

■豚肉に軽く片栗粉を付けます
→あまりしっかりと付けず、チョンチョンと軽く付ける程度でいい。
→片栗粉を付けることにより味がよくからむようになります。

■フライパンに油をひき豚肉を焼きます

■豚肉に焼き色が付いたら豚肉を裏返します
→好みによりもう少ししっかりと焼き色を付けてもいい

■豚肉に合わせ調味料をかけます

■豚肉に合わせ調味料をよくからませます

■丼にご飯をつぎます

■ご飯の上に豚肉を乗せて出来上がり♪


【甘酢ダレのショウガ焼き丼】

【注意点】

酢を使っているので、鉄のフライパンだとすぐに錆びてしまいます。調理後はすぐにフライパンを洗って乾燥させて下さい。

■フライパンに油をひき豚肉を焼きます

■豚肉に焼き色が付いたら豚肉を裏返します
→好みによりもう少し強く焼き色を付けてもいい

■裏面にも焼き色が付いたら、フライパンの上で直接ショウガをすりおろします

■蜂蜜を入れます

■醤油を入れます

■蜂蜜と醤油を素早く全体にからめます

■丼にご飯をつぎ、豚肉を乗せて出来上がりです♪


【ショウガ焼き丼】

※

鉄のフライパンで作った時は、調理終了後すぐにフライパンを洗って乾かさないとフライパンが錆びてしまいます！

■冷たいフライパンに、みじん切りにしたニンニクと小口切りにした唐辛子を入れてオリーブオイルを加え、火にかけます

→特にニンニクはフライパンが冷たいうちに入れないと、すぐにコゲてしまいます

■ニンニクの香りが立ってきたらベーコンを一緒に炒めます

■沸騰したお湯に塩を加え、スパゲティをゆで始めます

→お吸い物にしてはちょっと辛い程度のが塩の適量です

■湯むきしたトマトをフライパンに入れ蓋をして蒸し焼きにします

■スパゲティの茹で上がり１分前になったら、スパゲティの茹で汁をおたま１杯程度加えます

■茹で上がったスパゲティを加えます

■スパゲティとトマトのソースをよく絡めます

→ここで味見をして、塩味が足りないようなら残しておいた茹で汁を加えます

■スパゲティとソースがよく絡んだらトマトとベーコンのスパゲティの完成です



【トマトとベーコンのスパゲティ】

■干し椎茸と昆布と煮干しを水につけて２～３時間置いておきます
■鍋を火にかけます
■お湯が沸騰する前に昆布を取り出します
■お湯が沸騰したら干し椎茸と煮干しを取り出します。
→これで美味しい出し汁が取れました

■取り出した昆布と干し椎茸を刻みます
→あとで雑炊の具として戻し入れます

■出し汁に塩小さじ１を入れます
→塩の量は好みで加減して下さい

■出し汁に薄口醤油小さじ１を入れます
■ここで味見をして、味が薄ければ塩と薄口醤油を加えます

■出し汁の味が調ったら、ご飯を出し汁に入れます

■ご飯がほぐれて軟らかくなったら、溶きほぐした卵で卵とじにします

■刻んだ昆布と干し椎茸を戻し入れます

■丼に入れ、ネギを散らして卵雑炊の出来上がりです！


【卵雑炊】

※湯気で写真が白くなっています。

■ラーメンのスープを丼に入れます
→調味オイルなどもあれば全部入れてしまいます

■酢（大さじ１）を丼に入れます

■醤油（大さじ１／３）を丼に入れます
→薄味が好みなら醤油は入れなくてもかまいません

■豆板醤（小さじ１／２）を丼に入れます
→豆板醤は辛いので、好みで量を加減して下さい

■ラーメンの麺を茹でます

■麺がほぐれたら、溶きほぐした卵で卵とじにします
→卵を入れてすぐにかき混ぜないように。スープが濁ってしまいます。

■卵とじになった麺を丼に入れます

■煎りゴマを乗せたらピリ辛卵とじラーメンの完成です！


【ピリ辛卵とじラーメン】

丼の底にスープが沈んでいるので、こんな感じでよくかき混ぜて食べてください。

■フライパンを熱しサラダ油を入れて豆板醤を炒めます
→豆板醤を先に炒めた方が味がよくまわります

■豆板醤が油に溶け、香りが立ってきたら鶏そぼろを入れて、よく炒めます
→豆板醤の量はお好みで加減してください

■丼にご飯をつぎます
→写真ではご飯だけですが、小さく切ったパイナップルを乗せると更に美味しくなります

■別のフライパンで半熟目玉焼きを作ります

■目玉焼きとピリ辛鶏そぼろをご飯に乗せて出来上がりです。


【ピリ辛鶏そぼろと目玉焼き乗せ丼】

こんな感じで、目玉焼きをつぶしながら食べると美味しいです。

■汁気がなくなり、鶏肉がパラパラになったら、鶏そぼろの出来上がりです

■ご飯を丼につぎ、ひと口大に切ったパイナップルをご飯の上に乗せます
→パイナップルは無くてもいいのですが、パイナップルがあった方が絶対に美味しいです♪

■フライパンにサラダ油を引き、半熟の目玉焼きを作り、ご飯の上に乗せます
■鶏そぼろをご飯の上に乗せたら出来上がりです


半熟目玉焼きをつぶしながら食べると最高です。


【鶏そぼろと目玉焼き乗せ丼】