甘酢ダレのショウガ焼き丼
普通のショウガ焼き丼と殆ど見かけは同じですが、味付けがまるで違います。あらかじめ作っておいた「万能合わせ酢」を使った酢豚風の合わせ調味料で味付けをします。「万能合わせ酢」は、酢・みりん・昆布・塩・砂糖を合わせて加熱することによって作ります。詳しい作り方は、舘野鏡子さんの【「万能ソース」で健康ごはん
】という本を参照して下さい。
【甘酢ダレのショウガ焼き丼】
【作り方】
＜材料（１人分）＞
■豚ロース肉（ショウガ焼き用） ３枚
■ショウガ ひとかけ
■万能合わせ酢
■醤油
■三温糖（普通の砂糖でもOK）
■片栗粉
■ご飯
■合わせ調味料を作ります
→調味料の分量は、万能合わせ酢大さじ３、醤油大さじ２、砂糖大さじ１、すり下ろしたショウガひとかけ分くらいです。調味料の分量は好みに合わせて加減して下さい。
■豚肉に軽く片栗粉を付けます
→あまりしっかりと付けず、チョンチョンと軽く付ける程度でいい。
→片栗粉を付けることにより味がよくからむようになります。
■フライパンに油をひき豚肉を焼きます
■豚肉に焼き色が付いたら豚肉を裏返します
→好みによりもう少ししっかりと焼き色を付けてもいい
■豚肉に合わせ調味料をかけます
■豚肉に合わせ調味料をよくからませます
■丼にご飯をつぎます
■ご飯の上に豚肉を乗せて出来上がり♪
【甘酢ダレのショウガ焼き丼】
【注意点】
酢を使っているので、鉄のフライパンだとすぐに錆びてしまいます。調理後はすぐにフライパンを洗って乾燥させて下さい。
】という本を参照して下さい。【甘酢ダレのショウガ焼き丼】
＜材料（１人分）＞
■豚ロース肉（ショウガ焼き用） ３枚
■ショウガ ひとかけ
■万能合わせ酢
■醤油
■三温糖（普通の砂糖でもOK）
■片栗粉
■ご飯
■合わせ調味料を作ります
→調味料の分量は、万能合わせ酢大さじ３、醤油大さじ２、砂糖大さじ１、すり下ろしたショウガひとかけ分くらいです。調味料の分量は好みに合わせて加減して下さい。
■豚肉に軽く片栗粉を付けます
→あまりしっかりと付けず、チョンチョンと軽く付ける程度でいい。
→片栗粉を付けることにより味がよくからむようになります。
■フライパンに油をひき豚肉を焼きます
■豚肉に焼き色が付いたら豚肉を裏返します
→好みによりもう少ししっかりと焼き色を付けてもいい
■豚肉に合わせ調味料をかけます
■豚肉に合わせ調味料をよくからませます
■丼にご飯をつぎます
■ご飯の上に豚肉を乗せて出来上がり♪
【甘酢ダレのショウガ焼き丼】
【注意点】
酢を使っているので、鉄のフライパンだとすぐに錆びてしまいます。調理後はすぐにフライパンを洗って乾燥させて下さい。
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