自宅で仕事をしている兼業主婦や兼業主夫のために、簡単に作ることが出来て、しかも美味しい昼ご飯のレシピを写真付きで紹介しています。

おやじの昼ご飯 >> ブロッコリーとベーコンのスパゲティ

ブロッコリーとベーコンのスパゲティ

実は私はスパゲティも大好きなんです。スパゲティといえばニンニクが必須ですが、平日の昼間にニンニクを使った料理は食べにくいですよね。しかし、自宅で仕事をしている人にとっては「そんなの関係ねー！」です。

スパゲティは、一緒に合わせる具やソースの違いで色んなバリエーションを作りやすい料理です。きょうは冷蔵庫の中に残っていたブロッコリーとベーコンを使ったスパゲティを作ってみました。ブロッコリーの替わりにキャベツを使っても美味しいですよ。是非お試しください。


【ブロッコリーとベーコンのスパゲティ】
ブロッコリーとベーコンのスパゲティ



【作り方】


＜材料（１人分）＞

■スパゲティ
■ベーコン　２枚
■唐辛子　１個
■ニンニク　ひとかけ
■ブロッコリー　適宜（写真の量くらい）
■オリーブ油　適宜
■塩　適宜

スパゲティの材料


■スパゲティは、これくらいの量だと成人男性でもお腹いっぱいになると思います。
→スパティの量を量る専用のメジャーがありますが、面倒なので使いません。
→スパゲティの量は、何度も作っているうちに勘で分かるようになってきます。

スパゲティの量はこれくらい（成人男性向け）


■スパゲティを茹でるお湯の中に塩を入れます
→お吸い物にしては少し辛いかなというくらいが塩の適量です

お湯の中に塩を入れます


■お湯が沸いたらスパティを茹でます
→スパゲティを束ねて持って鍋底に立て、パッと手を離すとこのようにキレイに広がります
→茹で始めは暫くスパゲティをかき混ぜないと麺と麺がくっつきます

スパゲティを茹で始めます


■静かにフツフツとお湯が沸いているのがちょうどいい火加減です
　※茹で時間の目安
　　スパゲティの袋に書いてある表記の茹で時間よりも１分短い時間
　　→アルデンテに茹であがります

スパゲティを茹でています


■冷たいオリーブ油に刻んだ唐辛子とニンニクを入れて火にかけます
■ニンニクが少し焦げ始めたらベーコンを入れて炒めます

※スパゲティの茹で始めと同時に行います

ニンニクと唐辛子をオリーブ油で炒めます


■スパゲティが茹であがる１分３０秒前になったらブロッコリーを入れます

ブロッコリーをスパゲティと一緒に茹でます


■こんな感じでブロッコリーをスパゲティと一緒に茹でます

ブロッコリーを茹でています


■スパゲティの茹であがり１分前になったら、茹で汁をお玉１杯くらい入れます
→味付けのためと、ニンニクやベーコンがこれ以上焦げるのを防ぐため
→茹で汁が飛び散りますから注意して下さい

スパゲティの茹で汁を加えます


■油と茹でじるが混ざり合って乳化し白くなります
→これが美味しさの素です

茹で汁が白くなり乳化しています


■鍋の上にザルを置き、茹であがったスパゲティとブロッコリーをザルにあげます
→鍋の上にザルを置くのは、茹で汁を取っておくためです

茹で上がったスパゲティをザルにあげます


■茹で汁は、あとで味の調整に使うかもしれないので捨てずに取っておきます

茹で汁は捨てずに取っておきます


■茹であがったスパゲティとブロッコリーをベーコンを炒めているフライパンに入れます

スパゲティをフライパンに入れます


■こんな感じでよく混ぜます
→味見をしてみて、味が薄ければ取っておいた茹で汁を追加で加えます

スパゲティとベーコンをよく混ぜます


はい、ブロッコリーとベーコンのスパゲティの出来上がりです。


【ブロッコリーとベーコンのスパゲティ】
ブロッコリーとベーコンのスパゲティ


ちょっと量が多すぎました(^^;

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