ベーコンと高菜のチャーハン（中華鍋編）：おやじの昼ご飯

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ベーコンと高菜のチャーハン（中華鍋編）

チャーハンはテフロン加工のフライパンで作ることが多いのですが、きょうは鉄の中華鍋で作りました。ハッキリとした理由は分かりませんが、チャーハンは、テフロン加工のフライパンで作るよりも鉄の中華鍋で作った方が美味しく感じられます。

【ベーコンと高菜のチャーハン】

【作り方】

＜材料（１人分）＞

■炊きたてのご飯　１合分
■卵　１個
■ベーコン　２～３枚
■高菜の油炒め　適宜
■塩・コショウ
■醤油
■サラダ油

チャーハンの材料です

■炊きあがったご飯は、バットやテフロン加工のフライパンなどに広げて蒸気を飛ばしておきます

ご飯の蒸気を飛ばします

■溶き卵を作ります
■ベーコンを細切りにします

溶き卵を作り、ベーコンを細切りにします

■中華鍋を空だきして充分熱したあと、油を注いでなじませます
→写真のようにモワッと煙が上がるくらいまで熱します

中華鍋を熱します

■多めに入れた油の中に溶いた卵をいれて軽くかき混ぜます
■卵が固まらないうちにご飯を入れて素早く混ぜます
→卵を入れてから８～１０秒が目安
■ご飯が卵と混ざり、パラパラになってきたらベーコンを入れて混ぜ合わせます

卵を入れてご飯を炒めます

■ベーコンに火が通ったら高菜の油炒めを入れてサッと混ぜます
■塩とコショウで味付けします

高菜を入れて炒め合わせます

■高菜が混ざったら、鍋肌に醤油を少々たらします
→香り付けのためです

はい、ベーコンと高菜の炒飯の出来上がりです！

【ベーコンと高菜のチャーハン】