丼物：おやじの昼ご飯

丼物

パリパリきつねのおかか丼

昔懐かしいおかかご飯をちょっとアレンジしてみました。昔食べたおかかご飯の味と、パリパリに焼いた油揚げの食感、そしてショウガの刺激が見事にマッチしています。簡単に作れるけど、どこか懐かしい、とても美味しい丼ものです。

【パリパリきつねのおかか丼】

甘酢ダレのショウガ焼き丼

普通のショウガ焼き丼と殆ど見かけは同じですが、味付けがまるで違います。あらかじめ作っておいた「万能合わせ酢」を使った酢豚風の合わせ調味料で味付けをします。「万能合わせ酢」は、酢・みりん・昆布・塩・砂糖を合わせて加熱することによって作ります。詳しい作り方は、舘野鏡子さんの【「万能ソース」で健康ごはん】という本を参照して下さい。

【甘酢ダレのショウガ焼き丼】

ショウガ焼き丼

簡単・お手軽で美味しいショウガ焼き丼です。ショウガ焼きと言えば、下味を付けたりなど手間がかかりそうなイメージがあると思いますが、豚肉を焼いているフライパンに直接、ショウガをすりおろしたり、調味料を入れたりすれば、失敗なしで簡単に美味しいショウガ焼きが出来上がります。

【ショウガ焼き丼】

ピリ辛鶏そぼろと目玉焼き乗せ丼

鶏そぼろを使った丼ものの別バージョンです。きょうの鶏そぼろ丼はピリ辛味です。豆板醤が効いています。一度食べると癖になります。簡単・速い・旨いと三拍子揃ったピリ辛鶏そぼろと目玉焼き乗せ丼です。

【ピリ辛鶏そぼろと目玉焼き乗せ丼】

鶏そぼろと目玉焼き乗せ丼

炒飯にも飽きた、ラーメンにも飽きた、そんな時に私がよく作る丼ものです。鶏そぼろさえ作っておけば、すぐに出来て、簡単な割にとても美味しいオススメの丼です。

【鶏そぼろと目玉焼き乗せ丼】

親子丼

きょうは、鶏のササミを使った親子丼を作りました。本来なら、親子丼は鶏もも肉で作るのでしょうが、今日は鶏のもも肉なんて冷蔵庫に入っていませんでした。でも、そこにある材料で何とかするのが家庭料理。ほかにも、普通なら親子丼ではあまり使わないような材料も使っています。茹でた大根の葉っぱです。どんなものが出来上がるのか、ちょっと不安でしたが、とりあえずやってみました。

【親子丼】