おやじの昼ご飯

ちょっと刺激のあるチャーハンが食べたいときにオススメなのが、ベーコンや焼き豚を豆板醤（とうばんじゃん）で炒めてピリ辛にしたものを具にしたチャーハンです。豆板醤はご飯に直接入れても辛さが引き立ちません。予め豆板醤で炒めておいた具をチャーハンに混ぜると全体に辛さが行き渡ります。


【ベーコンと高菜のピリ辛チャーハン】

チャーハンは、入れる具によって簡単に色んなバリエーションを作ることが出来ます。今日は、焼き豚とネギと煎りゴマを具に入れてみました。胡麻のプチプチ感が心地良い美味しいチャーハンが出来ました。


【焼き豚とネギと胡麻のチャーハン】

チャーハンはテフロン加工のフライパンで作ることが多いのですが、きょうは鉄の中華鍋で作りました。ハッキリとした理由は分かりませんが、チャーハンは、テフロン加工のフライパンで作るよりも鉄の中華鍋で作った方が美味しく感じられます。


【ベーコンと高菜のチャーハン】

私は、チャーハンは食べるのも作るのも大好きです。中華鍋とあの長い中華用のお玉を使って短時間でパッパと豪快に作るチャーハンは気分爽快！

また、チャーハンは残った冷や御飯の始末にも都合がいいです。冷や御飯でチャーハンを作る時は、あらかじめレンジでチンしておくと上手に作れます。必要な材料も少なくて済みます。具は最低限、卵さえあればチャーハンを作ることが出来るので、家計にも優しい料理です。

中華鍋は重くて女性には使いにくいかもしれません。そこで、今日はアルミ製の軽いテフロン加工のフライパンでチャーハンを作ってみました。


【ベーコンと高菜のチャーハン】